红烧素鸡

经典的家常素菜，选用豆腐皮制成的素鸡，煎至金黄后红烧入味，咸香浓郁，下饭一流。

• ⏲️ 准备时间：10 分钟
• 🍳 烹饪时间：20 分钟
• 🍽️ 份量：2–3 人

材料

• 1 条素鸡，切成厚片
• 姜片 2 片
• 生抽 1 汤匙
• 老抽 1 茶匙
• 蚝油（或素蚝油）1 茶匙
• 白糖或冰糖 1 茶匙
• 清水或高汤 1 杯
• 八角 1 颗（可选）
• 食用油适量

做法

1. 将素鸡切成约 1–2 厘米厚的圆片。
2. 平底锅中倒油，烧热后放入素鸡片，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留少许油，加入姜片爆香。
4. 倒入生抽、老抽、蚝油和糖，加入八角（可选），炒匀。
5. 加入约 1 杯清水或高汤，煮开。
6. 放入煎好的素鸡片，小火炖煮 10–15 分钟，让素鸡充分吸收酱汁。
7. 汤汁收浓后即可出锅，配米饭食用风味更佳。