蚝油杏鲍菇

经典家常素菜之一，鲜嫩的杏鲍菇与蚝油搭配，咸香入味，操作简单又非常下饭，是快手晚餐的不二选择。

• ⏲️ 准备时间：10 分钟
  
• 🍳 烹饪时间：10 分钟
  
• 🍽️ 份量：2–3 人

材料

• 杏鲍菇 300 克
  
• 蚝油 1 勺半左右
  
• 姜蒜 适量
  
• 青红小米椒 各两个
  
• 生抽 1 小勺
  
• 小香葱 2 根
  

做法

1. 切好食材，杏鲍菇切成丝。
2. 热锅中加入油，爆香姜蒜，倒入杏鲍菇翻炒至稍软。
3. 加入约 1 勺半的蚝油，继续翻炒均匀。
4. 加入少量生抽提鲜，翻炒均匀。
5. 加入切好的小米椒，翻炒片刻。
6. 出锅前撒上小香葱，装盘即可。

小贴士

• 蚝油本身咸味足，一般无需额外加盐。
  
• 不吃辣的朋友可以不放辣椒，或用彩椒代替增加颜色。